El paje del duque de Saboya

Ultima edición, Global, 2011

Título: El paje del duque de Saboya.

Categoria: Alejandro Dumas padre

Género: Novela

Año de publicación: 1855

Marco histórico: 1555-1580, Enrique II de Francia y Carlos V de España, y la Guerra entre ambas potencias por la rica provincia francesa de Artois,

Edición original: París, Cadot, 8 vols, 1855.

En al Biblioteca: Editorial Porrua, México, 1983.



Editorial Ramón Sopena, 1978



Una novela histórica que nos ubica en la época que reinan Enrique II en Francia, María Tudor en Inglaterra, y Carlos V en España, Alemania, Flandes, Italia y las dos Indias; y a su servicio el general de los ejercitos imperiales Manuel Filiberto de Saboya, personaje central del libro.

Una historia paralela, verdadero tema de la novela, es la relación del duque de Saboya con su hermano de leche y escudero Reinaldo, quíen por su fuerza descomunal es apodado “rompehierro” y con su paje, León, a quíen había salvado la vida y quíen guarda  un secreto que solo ellos conocen y que esta relacionado con el origen de una ponderosa familia caida en desgracia. León cuida con esmero de su amo y tiembla ante la posiblidad de una alianza matrimonial, cuestión que pudiera estar relaciona con su secreto.

Una descripción del asedio y posterior batalla de San Quintin y luego el enfrentamiento entre las tropas francesas lideriadas por los hermanos Montmorency y las españolas, comandadas por Manuel Filberto de Saboya, que con la derrota de Francia inclinó la balanza hacia el imperio de Carlos V. Posteriormente, con el nuevo triunfo español en la Gavelinas, Francia se vió obligada a firmar el tratado de paz de Cateau-Cambrésis que, entre otros acuerdos, establecia el matrimonio del Duque de Saboya con Margarita de Valois, hermana del rey francés y que le fuera restituido su ducado.



Editorial Porrua, México, 1983



Este libro, que Dumas escribió sin colaboración conocida, fue inicialmente editado con ilustraciones en Turin, por un encargo de la casa Saboya bajo el título “Enmanuel Filiberto”; luego fue publicado por entregas en el periódico “Le Constitutionnel” durante 1854, bajo el título “El paje del duque de Saboya”, que es como fué editado por la editorial Cadot en 1855.

Un libro que les recomiendo por su contenido histórico, novelado al estilo incomparable de Dumas y que nos trae algunas reflexiones: “…Los hombres han nacido para sostenerse los unos a los otros en los rudos embates de la vida, y no para levantar obstáculos al prójimo en los caminos, ya difíciles de por sí, que es forzoso recorrer…”

Diccionario de cocina

Título: Diccionario de cocina

Categoria: Alejandro Dumas padre

Género: Gastronomia

Año de publicación: 1873

Edición original: París, Lemerre, 1873 (Póstumo)

En al Biblioteca: Editorial Gadir, España, 2011, con ilustraciones de María José Ayala

Acaba de llegar a nuestra Biblioteca un nuevo libro en español de Alejandro Dumas, la editorial Gadir acaba de publicar la primera edición en castellano de su "Diccionario de Cocina". A los amantes de la gastronomía podran, con la ayuda del libro, preparar los excelentes platos que cocinaba Dumas y que lo hicieron famoso en su época. Aqui les dejo la reseña de la editorial:

“Alejandro Dumas (1802-1870), uno de los escritores más venerados de Francia, fue un gran cocinero y un notable gourmet. Nieto de un maître del duque de Orleans, en su ilimitada curiosidad, la cocina y la gastronomía ocuparon un lugar destacado. Era frecuente verle en la cocina preparando todo tipo de platos suculentos, de lo que existen numerosos testimonios. «Dumas, en camisa, mete mano a la masa, hace una tortilla fantástica, dora la pularda… Corta la cebolla, remueve las ollas, y les da 20 francos a los pinches». Esto ocurría en el hotel en que se estaba alojando, es decir, lo hacía por puro placer.

En la plenitud de su fama, decidió rematar su obra literaria con un gran diccionario gastronómico, del cual esta es la primera versión en castellano.

Su Diccionario de cocina se basa en su prodigiosa memoria, su gran experiencia viajera y su saber acumulado durante tantos años. Todo ello, sazonado por la pasión que siempre sintió por la cocina y el arte gastronómico. El libro está lleno de humor, de deliciosas anécdotas que mantienen la sonrisa del lector, de pequeños pasajes biográficos del mayor interés, y, por supuesto, de recetas: desde la sopa de gambas o el potaje de cangrejo a la sencilla y deliciosa tortilla provenzal, la peculiar fondue con huevos, la sopa de cebolla Stanislas, que maravilló al rey de Polonia, o las exquisitas trufas al champán; o los dulces y postres de Dumas: galletas al limón, pastel de pistachos, pudding de manzana reineta y pasas… Una obra amena, divertida, de grata lectura, que hará las delicias de todo aficionado a la cocina”[i]

Dumas murió en 1870 y no vio publicada su obra,  que fue olvidada por tres años debido a la guerra con Prusia, siendo publicada de forma póstuma en 1873. Varios años después, en 1882, la misma editorial publicó una síntesis del libro con el título:  “Petit dictionnaire de cuisine”. 

Un comentario del propio autor sobre la importancia de este tema culinario: “…Los hombre viven, no de lo que comen, pero si de lo que digieren…” 

---

·         [i] http://www.gadireditorial.com/titulos/diccionario_cocina.htm